Je m’appelle Adrien, j’ai 17ans, je suis née le 06/07/1999. J’habite à Chézard st Martin. Je suis en apprentissage d’horticulteur paysagiste à la ville de Neuchâtel. Et je viens de faire un stage linguistique de 3 semaines dans le canton de Zurich.   

Le stage a été organisé par visite. Une agence qui organise des stages à travers la Suisse. Cette association c’est occupée de me trouver une  famille d’accueil, une entreprise d’accueil  et de me donner tous les renseignements dont j’ai eu besoin avant le début de l’aventure.  

J’ai été accueilli chez Bachmann & Rimensberger. Une grande entreprise de paysagiste situé à Küsnacht dans le canton de Zurich. Cette entreprise compte en moyenne 40 employés paysagistes et une dizaine d’employés occupés dans les bureaux techniques. Il y a 9 équipes qui se repartissent tous les travaux. 4 équipes font essentiellement de la création et les 5 autres font les travaux d’entretien. Il y a aussi un chauffeur poids lourd.

Travaux effectué durant le stage : 

La première semaine : j’étais avec une équipe d’entretien. J’ai donc fais beaucoup d’entretien de jardin comme de la taille de vivace, taille de rosier, taille d’arbre et d’arbuste et aussi ramassé des feuilles.

La deuxième semaine : j’étais avec une équipe de création. Le chantier se trouvait à Zollikon. J’ai posé des paver béton sur une surface de 40m2. J’ai dû effectuer des coupes de paver et nous avons aussi posé des éléments en béton pour faire un mur de soutènement.

La troisième semaine : j’étais avec une autre équipe de création. J’ai travaillé sur un grand chantier situé en ville de Zürich. Durant cette semaine nous avons délimité l’ emplacement de la future place de jeux. Nous avons mis de l’ordre sur le chantier, on rassemblé les matériaux ensemble:

- Des éléments de place de jeu

- Des pavés, des regards  

- Les sacs de ciment 

- Des tubes PVC 

- Des regards

On a procédé aux nettoyages de toutes les machines présente sur le chantier:

- Les pelles rétro 

- Le pied de montons 

- Plaque vibrante 

- Ranger et nettoyer la baraque de chantier 

- Trier tous les déchets  

- Nettoyer la route

La personne qui m’a hébergé pendant ces trois semaines s’appelait Brigitte Helfelden.  Brigitte est une dame de 70 ans qui vit toute seule. Elle habit à Bülach dans le canton de Zurich. Elle ne parlait pas beaucoup le français cela m’a donc permis de bien apprendre l’allemand. C’était une jolie maison munis d’un grand jardin. Brigitte est quelqu’un de très sympa, je suis heureux d’avoir pu la rencontrer et de discuter avec elle.  Le seul point négatif s’est que Bülach est situé à une heure de transports publics de Küsnacht.

Bilan personnel : Ce stage ne m’a permis de me rendre compte comment d’autres entreprises travaillent et de voir  d’autres paysages. On ne peut pas apprendre la langue en en trois semaines mais ça m’a permis de m’améliorer en allemand. Si je peux conseiller à quelque de faire un stage linguistique je le ferai, car même si on est loin de tout, ça en vaut la peine! Voir une autre langue, d’autres cultures et techniques de travail. Et si je pourrai repartir je le ferai. J’aime voyager, visiter, apprendre de nouvelles choses, La seule chose que je ferai en plus, ça serai de partir avec quelqu'un qui parle la même langue que moi. 

Enfin pour finir je voudrais remercier les personnes qui m'ont accueilli et les personnes qui on organisé  le stage.

VIELEN DANK!

Austausch Praxis Dr. med. Thomas Furrer in Sarmenstorf nach Studio Dr. SSA Med. Eva Suter-Munz in Agno

Hallo, ich heisse Celia Kipper und bin 19 Jahre alt. Ich wohne im Kanton Aargau und arbeite als Medizinische Praxisassistentin.

Durch meinen Italienischlehrer habe ich von diesem Austausch im Tessin erfahren. Mir war sofort klar, dass sich solch eine Möglichkeit nur einmal erleben kann. Dank der Flexibilität meines Lehrbetriebes konnte ich diese Erfahrung machen.

Visite organisierte für mich eine Unterkunft und einen Arbeitsort. Dafür war ich überaus dankbar.

Meine Gastfamilie empfing mich sehr herzlich und ich fühlte mich sofort wohl. Ich wohnte ausserhalb von Lugano in einem Dorf namens Pura, dies war eine sehr schöne Gegend. Der Nachteil war, dass ich nicht in Lugano selber war aber das störte mich nicht. In Locarno durfte ich zur Schule gehen. Es hatte eine super Stimmung in der Klasse und ich wurde von Anfang an von meinen Mitschülerinnen sehr herzlich aufgenommen. Weil ich nach Locarno musste, lernte ich am meisten und am besten italienisch, denn dort konnte niemand richtig Deutsch. Der einzige Nachteil war, dass ich einen sehr langen Schulweg hatte. Trotz allem war das ein sehr geringer Nachteil, denn ich hatte immer Klassenkameradinnen, die mit mir denselben Weg gehen mussten. Es war sehr spannend zu sehen, wie unterschiedlich der Unterricht sein kann im Vergleich zur Deutschschweiz. Dadurch habe ich sehr viel gelernt.

In Agno arbeitete ich bei einer Gynäkologin. Ich durfte Blut abnehmen, Blutdruckmessen und nach einer Woche schon Termine abmachen mit den Patientinnen. Meine Arbeitskolleginnen waren sehr freundlich und ich hatte immer sehr viel Spass mit ihnen. Zum Glück sprachen zwei meiner Arbeitskolleginnen Deutsch, dann war es nicht so schwierig zu kommunizieren. Da ich in der Deutschschweiz bei einem Allgemeinarzt arbeite, war es sehr interessant zu sehen, wie sich eine Schwangerschaft entwickelt und vor allem wie der Fötus im Ultraschall aussieht.
Meine Arbeitszeiten waren sehr angenehm.

Mit meiner Gastfamilie unternahm ich am Wochenende immer viel. Sie zeigten mir die schöne Stadt Lugano und den Markt in Ponte Tresa. Einmal gingen wir sogar nach St. Moritz zum Skifahren. Das werde ich nie vergessen, denn es war ein super tolles Wochenende.
Da mein Gastvater der Präsident vom Rotary Club ist, durfte ich an einem Rotary-Abend dabei sein und mich vorstellen. Es war sehr eindrücklich, wir waren in einem Hotel das eine atemberaubende Sicht auf Lugano bot. Ich bin meinem Gastvater sehr dankbar, dass er mich mitgenommen hat.

Zum Schluss möchte ich dem Verein Visite, meiner Gastfamilie, meinen Arbeitskolleginnen und vor allem meinem Lehrbetrieb für das Organisieren und das Ermöglichen einer solchen Erfahrung ein grosses Dankeschön aussprechen.
Diesen Austausch empfehle ich auf jeden Fall weiter!

Austausch Konzeptwerk GmbH in Wetzikon, Schweiz nach BPL Architecture in Tewkesbury, England

Ich bin momentan im 3. von vier Lehrjahren als Zeichnerin mit BMS. In meiner Freizeit erkunde ich gerne neue Orte, reise, fotografiere und lese gerne und geniesse die Zeit in der Natur.

Die Frau meines Vorgesetzten wurde auf den Austausch von visite aufmerksam. Daraufhin fragte mich mein Vorgesetzer und meine beiden Lehrmeister, ob ich Interesse an einem 3-wöchigen Aufenthalt mit Sprachschule und Praktikum in England habe. Natürlich war ich begeistert und sagte zu. Daraufhin begann die Akzent GmbH meinen Aufenthalt zu organisieren. Als ich mehr über meinen Aufenthalt wusste, informierte ich mich über die Schule, die Stadt Cheltenham und mögliche Ausflugsziele. Ausserdem nahm ich mit meiner Gastmutter und dem Architekturbüro in England Kontakt auf.

DIE SCHULE
Der Unterricht in der Schule war anders als gewohnt, denn es gab keine bestimmten Fächer und der Unterricht begann stets um 9. 00 Uhr. Doch die Lektionen am Morgen waren immer interessant und abwechslungsreich und variierten zwischen den Themen Grammatik, Lesen, Hören und viel Sprechen. Dadurch lernte ich meine Mitschüler und deren Kultur noch besser kennen. Wir hatten sehr viel Spass und verbesserten unser Englisch auf spielerische Weise. Jede Woche kamen neue Schüler aus anderen Ländern in unsere Klasse. So lernte ich neue Menschen aus Russland, Japan, Kuwait, Italien, Spanien, Südkorea, Kolumbien, Taiwan und dem Oman kennen.

DAS PRAKTIKUM
Die fünf Mitarbeiter des Architekturbüros begrüssten mich herzlich und ich wurde nach einer kurzen Einführung in ihr verwendetes Zeichnungsprogramm sofort in die aktuellen Projekte einbezogen. Ich konnte an vielen unterschiedlichen Projekten arbeiten und zeichnete neben Grundrissen auch Fassaden und Schnitte. Es freute mich sehr, dass das Team meine Arbeit schätze und fast jeden Tag einen neuen Auftrag erhielt. Eines der besten Erlebnisse war, dass mir Melcom, der Inhaber des Architekturbüros, sein eigenes Cottage zeigte.

Ich erhielt von der Schule und dem Architekturbüro ein Zertifikat, das in meiner Zukunft bestimmt von Vorteil ist. Neben dem Verbessern des Englisch und der neuen Arbeitserfahrung wurde ich trotz der kurzen Zeit selbstsicherer und offener.

DIE GASTFAMILIEN
Leider fühlte ich mich bei meiner ersten Gastmutter nicht besonders wohl. Inlingua unterstütze mich bei der Suche nach einer neuen Gastfamilie sofort. So konnte ich nach einer Woche zu einer älteren Dame in ein 200 Jahre altes viktorianisches Reiheneinfamilienhaus ziehen, das nur ein kurzer Spaziergang von der Schule entfernt lag. Ich wurde herzlich begrüsst, kulinarisch verwöhnt und ging mit meiner Gastmutter gemeinsam an ein Konzert. Bei ihr fühlte ich mich ab dem ersten Moment an sehr wohl.

AUSFLÜGE
An meinen beiden Wochenenden während des Aufenthalts besuchte ich Bath, Oxford und Cardiff. Ich genoss die Aussicht vom Cleeve Hill auf die hügelige von grünen und gelben Fledern geprägten Landschaft Englands und spazierte mit meiner Gastmutter durch die Wälder der Cotswolds. An meinem letzten Abend besuchte ich mit einem kolumbianischen Freund mein erstes klassisches Konzert im Stadthaus von Cheltenham. Es war grossartig!


Jeden Tag stand ich vor neuen Herausforderungen, die ich erfolgreich meistern konnte. Sei es in der Schule, bei der Arbeit oder in Alltagssituationen. Ich genoss das Leben in England und freute mich, so viel über anderen Länder und deren Kulturen zu erfahren.
Die drei Wochen vergingen wie im Flug und am letzten Abend im Pub bemerkte ich, dass es für mich inzwischen ganz normal war, stets Englisch zu sprechen und ich mich problemlos verständigen konnte.

Ich denke, diese Erlebnis ist für alle neugierigen, selbstbewussten und motivierten Lernenden geeignet, die ein anderes Land und viele neue Menschen kennenlernen und neue Erfahrungen sammeln wollen.

Zum Schluss möchte ich mich von Herzen bei meinen Vorgesetzten Martin Vögeli und seiner Frau Karin Kaufmann bedanken, dass sie mir diesen unvergesslichen Aufenthalt während meiner Lehre ermöglichten. Auch bei der Akzent GmbH, visite und Inlingua bedanke ich mich herzlich für ihre Planung und Organisation. Ich danke meiner Gastmutter Catherine Bradbury, dem Architekturbüro BPL Architecture und meinen Eltern, die mich bei all meinen Plänen und Vorbereitungen unterstützen.

Austausch Lock Antriebstechnik GmbH in Ertingen, Deutschland nach Eugen Seitz AG in Wetzikon, Schweiz

Mein Name ist Christian Vogel und ich bin 19 Jahre alt. Ich bin im 3. Lehrjahr in der Ausbildung als Feinwerkmechaniker bei der Firma Lock.
Mein Ausbildner hat mich auf diesen Austausch aufmerksam gemacht und ich war sehr begeistert davon.
In der Zeit vom 13.3.2017-31.3.2017 durfte ich bei der Firma Seitz GmbH meinen Austausch absolvieren. Innerhalb dieser 3 Wochen durfte ich auch 2mal die Berufsschule besuchen.

Zu beginn gab es eine Betriebsführung durch die Firma und dann durfte ich mir gleich die Produktion anschauen und auch aktiv mitarbeiten.
Außerdem habe ich noch die Montage der Ventile angeschaut und auch mitgearbeitet.

Abschließend kann ich sagen das ich sehr froh darüber bin das ich diesen Austausch machen durfte. Es hat mir sehr viel spaß gemacht und ich kann dieses Austauschprogramm nur weiterempfehlen. Ich möchte mich ganz herzlich bei visite für die tolle Organisation und bei der Firma Seitz für den Austausch bedanken

Austausch ELPO GmbH in Bruneck nach Hans K. Schibli AG in Zürich

Mein Name ist Leander Pallua und ich komme aus dem in Italien gelegenen Südtirol.
Ich habe am 01.09.2014 meine Lehre als Elektrotechniker bei der Firma Elpo in Bruneck begonnen und befinde mich nun im dritten Ausbildungsjahr.

Bei einer unserer monatlichen innerbetrieblichen Lehrlingssitzungen wurde uns die Möglichkeit und die daraus resultierenden Erfahrungen des Lehrlingsaustausches anhand eines Zeitungsartikels nahegelegt. In besagtem Artikel arbeitete eine Tischlerin aus Österreich für einige Zeit im Südtirol. Da mir der Aufenthalt im Ausland und auch die berufliche Weiterbildung ein großes Anliegen sind ,habe ich mich daraufhin bei unserem Lehrausbilder gemeldet und mit ihm die Einzelheiten besprochen.

Zu Beginn der Vorbereitungen durfte ich gewünschtes Land, Aufenthaltszeit, Anreisedatum und sogar Region nennen. Wenig später bekam ich dann Informationen zum eventuellen Gastbetrieb und den beiden Gastfamilien, welche mich während meines Aufenthaltes aufnehmen würden.

Montags wurde ich um 8 Uhr beim Haus meiner Gastfamilie von einem Mitarbeiter der Firma Schibli abgeholt und zum Firmensitz gefahren. Dort bekam ich unter anderem eine Einführung in die Tätigkeiten der Firma, die Sicherheitsbestimmungen und Arbeitszeiten. Danach wurde ich mit Werkzeug und Arbeitskleidung ausgerüstet und vom Vorarbeiter der Baustelle, auf welcher ich die kommenden 3 Wochen tätig sein sollte, abgeholt. Auf der Baustelle angekommen wurde ich erneut auf die Sicherheitsordnung hingewiesen und den Arbeitskollegen vorgestellt. Am Ende des Tages begleiteten mich 2 der Arbeitskollegen einen Teil meines Heimwegs lang und halfen mir bei der Beschaffung meines Bustickets und beim Zurechtfinden in der mir unbekannten Großstadt. Die freundliche und entgegenkommende Art aller Mitarbeiter half mir sehr mich einzuleben!

Während meines Aufenthaltes war ich bei zwei Gastfamilien untergebracht. Die ersten beiden Wochen verbrachte ich bei Familie Beerstecher, die mich bei meiner Ankunft sehr herzlich willkommen hieß. Dort hatte ich mein eigenes Zimmer und war bestens versorgt. Der Vater der Familie brachte mir ihr Familienunternehmen näher, was ich als äußerst interessant empfand, da es etwas in dieser Art bei mir Zuhause nicht gibt. An sich waren meine zwei Wochen äußerst angenehm und ich hatte alles was ich brauchte. Am Wochenende wurde ich von Herrn Brauch abgeholt und mir wurde ein unvergessliches Wochenende mit einer Rundfahrt durch die Schweiz geboten. Dazu kam noch ein Aufenthalt im Hotel inklusive Verpflegung, der mir vom Rotary Club Dübendorf zu Verfügung gestellt wurde.

Nach zwei Wochen erfolgte der Umzug zur Familie Grogg, welche mich bei meiner derzeitigen abholte und zu sich brachte. Herr Grogg hatte schon eine kleine Radtour für mich vorbereitet, welche wir am Sonntag absolvierten. Das ältere Paar zeigte sich trotz ihres höheren Alters sehr lebendig und war sehr zuvorkommend und freundlich. Ich wurde stets mit allem versorgt was ich brauchte und sie erklärten mir meinen nun neuen Weg zur Arbeit bis ins kleinste Detail.

Als Fazit meines Austausches kann ich sagen, dass ich durch den Austausch sowohl in beruflicher als auch in privater Hinsicht profitiert habe. So bin ich selbstständiger in beiderlei Hinsicht geworden und habe viele Erfahrungen für meine Zukunft sammeln können, welche mir sonst entgangen wären. Ich empfehle den Austausch alljenen, die etwas von der Welt sehen möchten und zur selben Zeit etwas für ihr berufliches Weiterkommen unternehmen möchten!

Ein besonderer Dank gilt dem Rotary Club der meinen Aufenthalt bezüglich Gastfamilien möglich gemacht hat und mir die Chance gab etwas über die Schweizer Kultur und Gastfreundschaft zu erfahren! Sowohl möchte ich mich auch bei den liebevollen Gastfamilien, den hilfsbereiten Mitarbeitern der Firma Schibli und der Organisation Visite bedanken, welche mich sehr unterstützt haben !

Austausch Institut für Arbeitsmedizin in Endingen nach Dr. Ezio Montedoro, FMH medicina generale e cardologia in Arbedo

Ich bin 17 Jahre alt und wohne im Aargau. Unsere Italienischlehrerin hat meine Nebenstiftin und mich darauf aufmerksam gemacht, dass wir die Möglichkeit haben einen Austausch zu machen, anschliessend haben wir in der Praxis nachgefragt ob wir das denn auch machen dürfen. Danach hat unsere Lehrlingsbetreuerin den grössten Teil organisiert.
Da die Praxis, in der ich gearbeitet habe, Mittwochs geschlossen ist, musste ich an diesem Tag in die Schule gehen. Der Einblick in eine komplett andere Schule und ein anderes Schulsystem war sehr interessant.
In der Schule in Locarno hat man ähnliche Fächer, allerdings viel weniger Stunden Schule.
Allerdings hat mir die Schule nicht sehr viel gebracht, da ich kaum etwas verstanden habe. Zum Glück sprach ein Mädchen aus der Klasse perfekt Deutsch, daher war es kein grosses Problem.
Der Arzt bei dem ich gearbeitet habe war witzig. Als Willkommensgeschenk hat er mir einen CD-Player geschenkt.
Da während meines Aufenthalts noch Ostern waren, hatte ich viel Freizeit und war viel am See. Um zu baden war es leider noch zu kalt aber es war wunderschönes Wetter. Mit viel Gellati's habe ich für meine Prüfungen zu Hause gelernt.
Meine Gastmutter war ganz toll. An einem Wochenende war eine Art Velotour "Slow-Up" die ich mit Giovanna gemacht habe.
Allerdings empfehle ich nachfolgenden Austauschstudenten die nur drei Wochen weg gehen, in eine Gastfamilie unterzukommen und nicht in eine WG, weil es mir sehr schwer viel, eine Bindung zu ihnen aufzubauen.

Nicht nur für meine Sprachkenntnisse sondern auch persönlich habe ich viel lernen können.
Mein Italienisch konnte ich verfestigen und fühle mich ein wenig sicherer, allerdings hätte ich wohl länger bleiben müssen, wenn ich mehr hätte dazu lernen wollen.

Ich danke meiner Gastmutter, der Organisation und der Praxis von ganzem Herzen, das ich diese Erfahrung machen konnte und wünsche allen zukünftigen Austauschstudenten ebenfalls eine gute Zeit.

Scambio Laboratorio Cantonale di Bellinzona a Feldschlösschen Supply Company AG a Rhäzüns

Ho effettuato uno scambio presso Rhäzünser mineralquelle nel Canton Grigioni lavorando nel laboratorio di analisi chimiche e microbiologiche.

Durante questo stage ho potuto lavorare in un industria che opera in un settore simile a quello in cui opera l'azienda presso cui sto facendo il mio apprendistato. Quindi ho avuto la possibilità di fare nuove conoscenze e di avere un esperienza diversa che ha contribuito ad arricchire le mie conoscenze professionali.

Sono stata molto ben accolta sia dalla famiglia che mi ha ospitata che nell'azienda in cui ho lavorato. Durante i soggiorno presso la famiglia sono stata trattata come un membro di essa e ho partecipato ad alcune gite. Per esempio sono stata son loro a fare il bagno in piscina e a fare passeggiate in bicicletta. Ero molto coinvolta nelle attività famigliari e ho spesso giocato con i loro figli anche se erano un po' più piccoli di me.
Inoltre ho avuto la possibilità di assaggiare diverse specialità tipiche del Canton Grigioni.
Purtroppo abitavo in un paese piuttosto piccolo e privo di attività per i tempo libero, però ho potuto fare molto sport e andare in giro per i paesi vicini grazie alla biciletta che mi era stata messa a disposizione dalla famiglia.

Il lavoro presso la ditta era molto interessante soprattutto perché si facevano analisi diverse da quelle che faccio di solito e su materiali diversi.
ho quindi potuto ampliare le mie conoscenze grazie all'apprendimento di metodi per me nuovi.

Non ho avuto problemi di comunicazione perché tutte le persone con cui ho avuto a che fare hanno capito le mie difficoltà e cercavano di aiutarmi parlando in modo semplice. ho quindi migliorato la comprensione orale del tedesco.

È stato molto utile sia per la conoscenza della lingua che come esperienza personale e sono molto grata a "visite" per aver reso possibile questo stage .

Austausch Pflegezentrum in Witikon/Riesbach, Schweiz nach Sölring Hof in Sylt, Deutschland

Mein Berufskundelehrer hat mir von der Möglichkeit erzählt ein Praktikum machen zu können im Ausland, bei dem man finanziell unterstützt wird und man sich bewerben müsste. Ich hab nur gedacht, mich nimmt man sowieso nicht auf, aber weil mir das trotzdem cool erschien, habe ich mich angemeldet und überraschenderweise Glück gehabt.

Die ganze Organisation lief zügig und einfach. Ich hab mir den Flug gebucht und wegen der Unterkunft musste ich mir keine Gedanken machen, weil die Personalzuständige im Söl'ring Hof hat sich darum gekümmert. Natürlich haben wir Kontakt aufgenommen, damit alles reibungslos lief. Ich war in einem Gästehaus mit eigenem Zimmer bzw. Wohnung und hatte eine Bäckerei, einen Lebensmittelmarkt, Bushaltestelle und den Strand vor meiner Nase.

Vom 13.02 bis 26.02 habe ich mein Praktikum im Söl‘ring Hof auf der nordfriesischen Insel Sylt absolviert. Der Söl’ring Hof verfügt über 15 Zimmer, Maisonetten und Suiten sowie ein sehr umfangreiches Gourmetrestaurant (2 Sterne im Michelin), Kaminbar, Weinkeller und separat buchbarem Port-Room. Meine Nervosität wie auch Freude dort zu arbeiten war gross, weil ich in einem Altersheim arbeite und es eine ganz andere Welt ist wie im Restaurant.

Zufälligerweise habe ich bei der Hinreise schon den Sterne-Koch Johannes King kennengelernt. Das hat mich noch nervöser gemacht, aber er ist ein unglaublich herzensguter und lieber Mensch. Schon bei meiner Ankunft auf Sylt wurde ich direkt ins Sol’ring Hof gefahren und konnte dort auch den Küchenchef Jan-Philipp Berner kennenlernen.

Das ganze Haus wurde mir vorgestellt und mir fiel auf, dass die Räume zwar viel kleiner sind als ich es mir sonst gewohnt bin, aber es erstaunt mich nichtsdestotrotz wie man es trotzdem schafft, das Beste herausholen zu können. Ganz speziell für mich war, dass es 2 Küchen gab. Eine offene Küche in der vor den Gästen gekocht wird und eine geschlossene Küche. Von einem Restaurantbetrieb habe ich erwartet, dass man ‘‘härter und lauter‘‘ miteinander umgeht, aber hier ist das nicht so. Alle gehen respektvoll miteinander um ohne schreien zu müssen. Alle Mitarbeiter, die ich dort kennenlernen durfte, sind äusserst freundlich, herzlich und hilfsbereit bei Fragen und Problemen. Die ganze Stimmung im Haus ist so ‘‘familiär‘‘ und nicht kühl. Es hat mich auch minim schockiert, dass die Küchenbrigade und das Serviceteam grösstenteils sehr jung sind, aber das gefiel mir.

Am nächsten Tag durfte ich auch im Restaurant ein mehrgängiges Menü degustieren, dass extra für mich kreiert wurde und damit ich mir vorstellen konnte, was auf mich zukommt und wie es bei Ihnen so aussieht. Die Gerichte stammen aus der Region, sind sehr kreativ angerichtet worden, aber genauso einfach zubereitet zum Teil und wirklich perfekt. Da kann man eigentlich nichts bemängeln.
Bei meinem ersten richtigen Arbeitstag hatte ich leider das Pech, dass ich Kreislaufprobleme bekommen habe und mir es gar nicht gut ging. Ich musste dann zu einer Ärztin und Sie hat mir Bettruhe verschrieben. Danach ging es zum Glück wieder.

Im Söl’ring Hof wusste man, dass ich im 3. Lehrjahr bin, somit musste man mir nicht unbedingt alles erklären, wenn es um beispielsweise Hygiene oder Arbeitssicherheit ging. Dafür habe ich viel Neues kennengelernt, was ich in meinem Betrieb nicht habe. Wir arbeiten nicht mit Jakobsmuscheln, Rindstatar, Austern oder Kaviar oder ähnliches. Fonds und Desserts waren alle selbstgemacht. Das war so toll und hat echt Spass gemacht.

Es gab noch viele andere Dinge, die ich noch nie gesehen habe oder kannte. Ich durfte in allen Bereichen tätig sein, vorwiegend auf dem Gardemanger und Entremetier Posten. Ich habe gemerkt, dass ein Thermomix ziemlich notwendig war dort.

Ab und zu hatte man etwas sprachliche Schwierigkeiten, aber die nimmt man mit Humor. Die Arbeitszeiten waren ziemlich erträglich. Ich habe entweder von 13 Uhr bis ca. 22 oder 23 Uhr gearbeitet oder von 9 Uhr bis 21 Uhr und konnte zwischendrin 3 Stunden in die Zimmerstunde.

Was für mich sehr mühsam war, war es alles ganz, ganz, ganz perfekt zu machen. Das war halt das Niveau vom Söl’ring Hof aber mit der Zeit ging es. Ich kann es natürlich verstehen, denn die Qualität muss immer gleich bleiben. Man durfte aber auch kreativ sein und ist immer offen für Ideen, wenn man sie sehr gut umsetzen kann.

Was für mich definitiv ersichtlich wurde ist, dass die Sterneküche schon ein Knochenjob ist, aber mit Leidenschaft, Disziplin und Kreativität zaubert man tolle Gerichte, was ich mit in die Zukunft nehme.

Ich bedanke mich bei Herrn Zeender, der mir dieses Angebot vorgestellt hat, Herr Hanselmann, Herr Wilhelm und Frau Stütz (bzw. visite), die sich so eingesetzt haben, dass das alles möglich sein konnte. Auch bei meinem Lehrbetrieb, der mir die Erlaubnis gab, mitzumachen. Nicht zu vergessen, das Söl’ring Hof selbst mit Ihrer grossen Geduld mit mir. Es ist nicht selbstverständlich, so etwas einfach so machen zu dürfen.

Auf jeden Fall würde ich dieses Erlebnis nochmals machen und bereue es auf keinen Fall, dass ich es gemacht habe. Die Erfahrung hat mir was gebracht und ich würde es jedem empfehlen.