Mein Name ist Ellen Felix und die Stage kam mithilfe von Herr Menzi, Herr Wilhelm und der Visite zustande.
Eigentlich arbeite ich in einem Spital in Uster und habe nur wenige Tage Einblick gehabt in andere Betriebe, also Restaurants. Darum war es für mich etwas Besonderes, in ein Restaurant in Kopenhagen, mehr Einblicke zu erhalten.
Im Kadeau, also in jenem Restaurant in welchem ich die Stage erleben konnte, wurden ich und meine Kollegin, welche mit mir reiste, sehr warmherzig und freundlich empfangen. Es war sehr interessant und das vor allem, weil so viele verschiedene Köche von auswärts für eine bestimmte Zeit diesen Betrieb unterstützten. Wir hatten sogar die Möglichkeit, einen Schweizer Brunch zuzubereiten, was ich sehr nett fand. Wir bevorzugten eine kleine Wohnung zu mieten, damit wir nachts auch wirklich schlafen konnten und unsere Ruhe hatten.
Ehrlich gesagt brachte mir dieser Austausch sehr viel und erweiterte somit auch meinen Horizont. Ich empfehle einen solchen Austausch jedem der Interesse daran hat in einem anderen Land, eine neue Kultur und einen anderen Gastronomiebetrieb mitzuerleben. Vor allem jenen, welche im Beruf noch mehr Erfahrungen sammeln wollen.
Zum Schluss möchte ich noch ganz herzlich bei Herrn Menzi, Herr Wilhelm und Verein visite für diese Möglichkeit bedanken und es anderen weiter empfehlen, denn es lohnt sich, auch wenn man nicht nur Positives erlebt.
